富马酸

　　在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使用。本品有强缓冲作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并对抑菌防霉有重要作用，同时，它有涩味，是酸味强的固体酸之一，吸收率低，有助于延长粉末制品等的保存期。当富马酸变为富马酸钠后，水溶性及风味均更好。

编号	2017年第150号	报告日期	2017年5月16日
技术标准	Q-KFYG-01	取样日期	2017年5月15日
批次	2017-5-15	检验日期	2017年5月15日
数量	10T	样品来源	富马酸车间
项目		单位		指标	实测值
外观：Apperance				白色晶体
含量：purity≥		%		99.5	99.8
熔点：Melting Point ≥		℃		287	299
硫酸盐：Sulphate ≤		%		0.01	0.005
重金属Hcavy Metal(pb)≤		ppm		10	2
砷≤		ppm		3	1
灰分 ≤		%		0.05	0.012
水分≤		%		0.25	0.014
色号Color ≤		APHA		20	10
结论		合格